عدد السعرات الحرارية في الخيار

عدد السعرات الحرارية المنخفضة في الخيار يضعه على رأس قائمة الخضروات المستخدمة في النظم الغذائية الصحية ويحتوي على 97٪ من وزنه في الماء ، مما يجعله مثاليًا لصحة الجهاز الهضمي وكذلك للترطيب في فصل الصيف ، ولأنه غني من نواح كثيرة ، فإن مكونات الخيار عالية القيمة الغذائية. المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة اللازمة لتحسين صحة الإنسان وزيادة المناعة في مواجهة الأمراض المختلفة.

اختيار

  • يسمى الخيار بالخيار واسمه العلمي كوكوميس ساتيفوس.
  • الخيار هو نبات ينمو على الأرض عند زراعته ويصنف على أنه أحد أفراد عائلة القرعيات.
  • تحظى زراعتها بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
  • الخيار منخفض السعرات الحرارية ونكهته المميزة تجعله مشهورًا في أطباق السلطة والمخللات.
  • من السهل زراعة الخيار والعناية به لأنه نباتات محبة للشمس والماء ، وينمو الخيار بسرعة طالما أن هذين العنصرين موجودان.
  • تنمو معظم الأنواع في أي مكان بفضل قدرة النبات على التسلق.
  • هناك أنواع عديدة من الخيار منها البريطانية واليابانية والفارسية والأرمنية وغيرها. [1]

القيمة الغذائية للخيار

الخيار عبارة عن خضروات غنية بالمغذيات ومغذية ، وهذه معلومات مفصلة عن العناصر الغذائية الموجودة في جزء يبلغ وزنه 142 جرامًا من شرائح الخيار غير المقشرة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

يقدر عدد السعرات الحرارية في الخيار بـ 17 جرام.

تحتوي شرائح الخيار على 137 جرام ماء

تحتوي هذه الكمية على كمية تقديرية من البروتين تبلغ 0.8 جرام ، أما النسبة المئوية للدهون فتقدر بـ 2 جرام.

كمية الألياف في الخيار هي 1 غرام ، ومحتوى الكربوهيدرات 3.1 غرام ، بما في ذلك 2.0 غرام من السكر.

يحتوي الخيار أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات مثل:

  • الكالسيوم: 19.9 جم
  • حديد: 0.3 ملليجرام
  • مغنيسيوم: 17 ملجم
  • فوسفور 29.8 مجم
  • بوتاسيوم: 193 ملجم
  • الصوديوم 2.8 ملجم
  • فيتامين ج: 4.5 ملغ
  • حمض الفوليك: 19.9 ميكروجرام
  • بيتا كاروتين: 44 ميكروجرام
  • لوتين + زياكسانثين 22.7 ميكروغرام
  • فيتامين ك: 10.2 ميكروجرام

يحتوي الخيار أيضًا على عدد من فيتامينات ب وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.

يحتوي الخيار على مجموعة من البوليفينول تسمى الليجين والتي تفيد في علاج السرطانات المرتبطة بالإستروجين.

يحتوي الخيار أيضًا على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والفلافونويد التي تساعد في مكافحة الالتهاب وحماية الخلايا من الأمراض المزمنة. [3] [2]

كم عدد السعرات الحرارية في الخيار

على الرغم من أن الخيار منخفض في السعرات الحرارية ، إلا أنه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، وبالنسبة لـ 52 جرامًا من شرائح الخيار الطازجة ، فإن السعرات الحرارية للخيار هي 8 سعرات حرارية و 1.9 جرام من الكربوهيدرات و 1. ز الدهون و 9 غرام. غرام سكر.

محتواه من السعرات الحرارية ضئيل ومحتوى الدهون فيه غائب تقريبًا ، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن. [4]

اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للخس والخيار

فوائد الخيار

للخيار العديد من الفوائد الصحية التي تنعكس بشكل كبير على صحة الجسم ، وسيتم تفصيل هذه الفوائد الصحية على النحو التالي:

دعم الترطيب

  • يؤثر الترطيب المناسب في كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي
  • يمكن أن يكون الخيار مصدرًا جيدًا للمياه في النظام الغذائي.
  • يحتوي الخيار على 97٪ ماء من حيث الوزن ، لذلك فهو فعال بشكل خاص في زيادة ترطيب الجسم ويمكن أن يساعد في تلبية احتياجات الجسم اليومية من الترطيب.

حافظ على وزنك الصحي

  • الماء في الخيار يرطب الخلايا ويملأ المعدة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع وتناول كميات أقل.
  • يحتوي الخيار على 16 سعرة حرارية فقط لكوب واحد من شرائح الخيار غير المقشورة.
  • يجد الأشخاص الذين يتناولون أطعمة ذات كثافة طاقة منخفضة أنه من السهل فقدان الوزن بها.
  • يمكن تناول عدد كبير من الخيار دون خوف من السعرات الحرارية الزائدة التي تسبب زيادة الوزن.

ضبط سكر الدم

  • يساعد الخيار على خفض نسبة السكر في الدم ومنع بعض مضاعفات مرض السكري.
  • أثبتت الدراسات أن الخيار يعمل على خفض مستويات السكر في الدم والتحكم فيها بشكل فعال.
  • وجدت دراسة أخرى أن الخيار يمكن أن يكون فعالًا في تقليل الإجهاد التأكسدي ومنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.
  • هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات لتحديد كيفية تأثير الخيار على نسبة السكر في الدم لدى البشر.

صحة القلب

  • يعتبر الخيار جيدًا عند إدراجه في نظام غذائي متوازن لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء أو منع الإصابة بأمراض القلب.
  • تشير الدراسات إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في بذور الخيار يمكن أن تساعد في تحسين الكوليسترول ، والذي يمكن أن يكون له تأثير مباشر على صحة القلب.

جيد لصحة القناة الهضمية

  • يساعد تناول الخيار في دعم حركات الأمعاء.
  • يحتوي الخيار على كمية كبيرة من الماء ، مما يمنع الإمساك.
  • يحتوي الخيار أيضًا على ألياف تساعد في تنظيم حركات الأمعاء.
  • يساعد البكتين الموجود في الخيار على زيادة تواتر حركات الأمعاء ويدعم صحة الجهاز الهضمي. [5]

أضرار الخيار

يستخدم الخيار بكثرة في الحميات الغذائية للتنحيف بسبب قلة السعرات الحرارية في الخيار ، على الرغم من الإفراط في تناوله وتناوله ، فانتقل من مفيد إلى ضار ، كما أن تناول الخيار ضمن حدود متوسطة طبيعية يستفيد منه ويتجنب آثاره الجانبية مما يجعل الجسم يكون أكثر عرضة لآثاره الجانبية وسيتم شرحه على النحو التالي: [6]

فقدان السوائل المفرط

  • تحتوي بذور الخيار على عنصر يسمى القرع المعروف بخصائصه المدرة للبول.
  • يؤدي الاستهلاك المفرط للخيار إلى تنشيط هذه المكونات المدرة للبول ، وفقدان مفرط للسوائل من الجسم ، وفي بعض الأحيان الجفاف.

الآثار الجانبية لفيتامين سي

  • فيتامين سي مقوي للمناعة ومضاد قوي للأكسدة.
  • يؤدي تجاوز الحدود الموصى بها إلى أن يصبح مادة مؤكسدة ضد البنية المضادة للأكسدة.
  • يتسبب الكثير من الجذور الحرة في النمو والانتشار ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وحب الشباب والشيخوخة المبكرة.

تلف جهاز الكلى

تناول كميات كبيرة من الخيار يزيد من مستوى البوتاسيوم في الدم ، حيث توجد مستويات عالية من البوتاسيوم في الجسم.

هذا يسبب الانتفاخ ، وتشنجات في المعدة ، والغازات المعوية أولاً ثم يتفاقم مع مرور الوقت.

يمكن أن يتداخل أحيانًا مع عمل الكلى ويؤثر على أدائها الفعال.

تأثير جانبي آخر للإفراط في تناول الخيار

  • الضغط على الأوعية الدموية والقلب والذي يمكن أن يسبب صعوبات في التنفس والصداع المتكرر.
  • رد الفعل التحسسي تجاه شمع العسل يستخدمه المزارعون لحماية الخيار من الحشرات.
  • يسبب عسر الهضم والغازات والانتفاخ.

طرق مختلفة لتناول الخيار

يمكن تضمين الخيار في النظام الغذائي بعدة طرق مختلفة:

  • يمكن تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة مع الطماطم المقطعة وأوراق الريحان الطازجة وقليل من عصير الليمون في سلطة لذيذة ومغذية وغير دهنية.
  • يمكن تخليل الخيار وإضافته إلى الطبق كمخلل لتحفيز الشهية.
  • يمكن تقطيع الخيار إلى شرائح وإضافته إلى شرائح الفاكهة وعصير العنب في طبق سلطة فواكه.
  • اخلطي الخيار وأوراق السبانخ والفلفل الحلو وأوراق النعناع في سلطة خضراء منعشة.
  • يمكنك عمل مشروب ماء منعش عن طريق غمس شرائح الليمون مع شرائح الخيار وأوراق النعناع في كوب من الماء.

كيفية الاستفادة من قشر الخيار

  • لا ينصح بتقشير الخيار ، حيث أن للقشر قيمة غذائية عالية.
  • يُغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري أو ينقع في ماء مالح بارد لبضع دقائق للتخلص من الأوساخ والمبيدات الحشرية التي تلتصق بالجلد.
  • قشور الخيار هي مصدر كبير للألياف غير القابلة للذوبان التي يحتاجها الجهاز الهضمي.
  • يشير اللون الأخضر الداكن لبشرة الخيار إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة.
  • قشور وبذور الخيار هي أكثر أجزاء بيتا كاروتين تركيزًا وهي مغذيات مفيدة.

يعتبر الخيار من العناصر الغذائية الأساسية للوجبات في العالم لأن الخيار منخفض السعرات الحرارية وله فوائد غذائية وصحية عالية ، خاصة عند تناوله مع قشره ، حيث يحتوي قشرة الخيار ولبه على معظم العناصر الغذائية ، ولكن احذر من الإفراط في استخدام الخيار حتى لا يتأثر الجسم بالأضرار والآثار الجانبية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق