الفرق بين الكزبرة والبقدونس

لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكزبرة والبقدونس ، وهي من أنواع الخضروات التي توفر فيتامينات مهمة للجسم وتحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم ، والكزبرة والبقدونس أعشاب خضراء مدرجة في العديد من الأطعمة والوصفات ، ونستعرض معك الفرق بين الكزبرة والبقدونس.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس

الفارق بين الكزبرة والبقدونس ليس بالأمر الصعب ، فهما عشب مورق ، لكنهما يختلفان في أوراقهما وعيدانهما وطعمهما ، لكن بالرغم من الاختلاف الطفيف بينهما ، لا نعرف الفرق بينهما ولا نرى فقط الفرق بين الكزبرة والبقدونس بل العديد من البهارات المتشابهة نظرًا لأن نبات الجرجير يشبه رائحة السبانخ والزعتر والريحان مثل النعناع ، فمن الصعب على الناس التمييز بينها.

بقدونس وكزبرة

ذكرنا أيضًا أن الكزبرة والبقدونس نوعان من الأعشاب الورقية الخضراء وتعتبر من أكثر الخضروات استخدامًا في جميع الوصفات وخالية منها في أي رحلة ، كما أن تناول مثل هذه الخضروات يعمل على توفير الألياف للجسم في محاولة لخفض نسبة الكولسترول الضار بالجسم ويتم تضمينها في جميعها. بينما تستخدم أطعمة مثل السلطات والأطباق المحشوة في تزيين وجبات الطعام ، هناك أيضًا من يجفف أوراق الكزبرة ويستخدمونها في الطعام مع التوابل.

الفرق بين البقدونس والكزبرة

نعرض الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث شكل العيدان وقوام وشكل الأوراق بحيث يمكنك التمييز بينهما:

عيدان

يظهر الاختلاف في أعواد الكزبرة أن أعواد البقدونس أقل من السيقان نظرًا لحقيقة أن أعواد البقدونس تبدو عريضة ومستديرة وأن أعواد البقدونس خالية من الأوراق والكزبرة لها أوراق.

أوراق

تتميز أوراق الكزبرة بصغر حجمها ، لكن الكزبرة بها أكثر من ورقة مدببة ، على عكس البقدونس ، الأوراق كبيرة جدًا.

نسيج

أما بالنسبة للقوام ، فنلاحظ أن قوام الكزبرة خشن ومنحن قليلاً ، بينما قوام أوراق البقدونس يبدو ناعمًا وناعمًا ، وهذا أحد الاختلافات الواضحة.

اللون

الاختلافات في اللون هي أوراق البقدونس خضراء فاتحة ، وأوراق الكزبرة داكنة ومختلفة جدًا في اللون ، وأوراق البقدونس متشابهة.

نكهة

أما بالنسبة لمذاقه ، فيستخدم البقدونس أكثر من الكزبرة ويمكن وضعه في السلطات الخضراء لمذاقه المقبول ، كما أن أوراق نبات الكزبرة وخاصة الكزبرة الطازجة غير مقبولة ، لذلك يستخدمه البعض كبهارات بعد التجفيف لبضعة أيام.

رائحة

تختلف رائحة الكزبرة والبقدونس لأن أوراق الكزبرة تتميز برائحتها القوية التي تنتشر بسرعة في الهواء على عكس أوراق البقدونس رحيقها أقل قوة من الكزبرة ومذاقه مقبول أكثر من الكزبرة. [1]

فوائد الكزبرة

فوائد نبات الكزبرة التي تعتبر من الاعشاب المهمة لصحة الانسان كثيرة ونقدم لكم بعض فوائد الكزبرة في التقرير التالي.

• الكزبرة غنية بفيتامين ج ، وغنية ببعض المعادن وحمض الفوليك المهمين لصحة جسم الإنسان ، والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
• ينصح باستخدام الكزبرة لمرضى السكر لأنها تحفز الأنسولين في الدم وتحافظ على مستويات السكر تحت السيطرة ، وتزيل الكوليسترول والدهون الأحادية في الجسم ، وينصح بها أخصائيو الحميات.
• تهاجم الكزبرة البكتيريا وتدمرها ، خاصة تلك المخبأة في الطعام.
• – تناول الكزبرة يمنع أمراض الدم ويعالج فقر الدم.
• تحتوي الكزبرة على الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة ، لذلك ينصح به بشكل خاص للمرأة أثناء الحيض والولادة حيث أنه يعوض فقدان الدم من الجسم.
• تعالج الكزبرة فقدان الذاكرة
• تنظف الكزبرة الجسم من المعادن الضارة مثل الرصاص والزئبق والمعادن الأخرى التي تهدد القلب.
• ومن فوائد الكزبرة أيضًا أنها تخفف من التهابات العين التي تسببها التغيرات في الغلاف الجوي ، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تقلل الحكة والاحمرار في العين.
• تحتوي الكزبرة على فيتامين أ وفيتامين ب والعديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
• يساعد تناول أوراق الكزبرة على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
• تعمل الكزبرة على تحسين عملية الهضم والمسالك البولية.

فوائد البقدونس

تتعدد الفوائد الصحية لنبتة البقدونس لأنها تعتبر من أهم الأعشاب الخضراء والأكثر استخدامًا في تحضير الطعام ونقدم لك فوائد البقدونس:

• كما أنه يحاول امتصاص الحديد ، فإنه يزيد من قوة تدفق الدم في الجسم.
• يحسن تناول البقدونس من صحة القلب ويعالج تصلب الشرايين.
• يحسن الهضم ويعالج الإمساك.
• يساعد على التخلص من البكتيريا الضارة.
• يعمل البقدونس كمدر للبول ويساعد على إزالة السموم من الجسم.
• يعالج التهاب المفاصل وآلام العظام لأنه يقضي على الفيروسات والالتهابات المسببة لهذه الأمراض.
• يحاول البقدونس الحفاظ على الفم خاليًا من الرائحة الكريهة ، لذلك يتم تناوله غالبًا في أطباق السلطة.

فوائد مغلي البقدونس للبشرة

يصف العديد من خبراء التجميل مغلي البقدونس للبشرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلد لأن فوائده عديدة منها:

• يساهم في القضاء على الهالات السوداء
• يعالج الرؤوس السوداء ويقضي على حب الشباب.
• مغلي البقدونس هو تونر للبشرة
• يحتوي البقدونس المسلوق على الكولاجين الطبيعي الذي يفقده الجلد مع تقدم العمر.
• يحتوي مغلي البقدونس على فيتامينات B3 و B6 وفيتامين B9 التي تعمل على نضارة وتفتيح البشرة.
• يقلل سلق البقدونس من ظهور التجاعيد.
• يقي من التسوس ويساهم في صحة المفاصل وخاصة لمرضى هشاشة العظام.
• ينصح الأطباء بتناول مغلي البقدونس للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى لأنه يعمل كمدر للبول ، ويزيل السموم والدهون الزائدة والأملاح في الجسم ، ويعالج التهابات المثانة.
• يساعد على إذابة الدهون وخسارة الوزن الزائد بكل سهولة
• يعمل البقدونس المسلوق على تحسين صحة الشعر لاحتوائه على فيتامين سي الذي يساعد على إنبات الشعر وسد الفجوات ، ونقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير مغلي البقدونس:

1. ضعي أوراق البقدونس في وعاء.
2. ضع الماء المغلي على الأوراق.
3. غطي كوبًا واتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. تناول البقدونس المسلوق وهو ساخن.

لا ينبغي أن ننسى أن البقدونس لا يؤخذ مع الشاي لأنه يقلل من قيمته الغذائية.

فوائد مغلي البقدونس للحامل

يحتوي مغلي البقدونس على العديد من الفيتامينات المهمة التي تساهم في المرأة الحامل

• يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين B9 وغني بحمض الفوليك الذي يحاول تكوين الحمض الجيني للجنين ، ويمنع تشوهات الجنين من التدخين أو التعرض لأشعة الرنين.
• كما يحتوي مشروب البقدونس على كمية كبيرة من فيتامينات ب التي تساهم في القدرات العقلية للجنين ، وعلى الرغم من كل الفوائد التي يحتويها البقدونس المسلوق للحامل ، إلا أنه ممنوع تناوله خلال الأشهر الأولى من الحمل لأنه يسبب الإجهاض.
• يساهم تناول الكزبرة والبقدونس في القضاء على العديد من الأمراض حيث أنه يحتوي على العديد من الفوائد والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم ، لذلك ينصح بتناوله يوميًا للحفاظ على صحتك. [2]