هل الفول يزيد الوزن
من منا لا يحب الفول؟ ، الطبق الرئيسي المفضل في العديد من الدول العربية ونادراً ما تصادف مائدة إفطار بدون هذا الطبق اللذيذ الذي أتقنه كثير من الناس في تحضيره بطرق مختلفة وإضافة نكهات رائعة إليه ، لكن البعض يريد أن يكون له جسم أنيق. أتساءل عما إذا كانت الفاصوليا تزيد الوزن؟ ما هي فوائده وكيف يمكن تحضيره بطريقة صحية؟ ستجد كل هذا وأكثر في التقرير أدناه.
فاصوليا
تعتبر البقوليات أهم وأكثر فائدة لجسم الإنسان وهي من الأطعمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، والبقوليات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ، ومن أهمها فوائد صحية عديدة هي: [1]
يخفف من عملية الهضم
الفول غني بحمض الفوليك والبروتين بالإضافة إلى مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، لذلك فهو يسهل هضم الطعام ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
علاج مرض باركنسون
مرض باركنسون ، أو مرض باركنسون ، هو أحد الأمراض المزعجة التي تصيب عددًا صغيرًا من الناس ، والفاصوليا غنية بمادة ليفودوبا ، وهو مركب يحوله الجسم إلى الناقل العصبي الدوبامين ، مما يتسبب في موت خلاياها وتعاني من صعوبة في الحركة والمشي.
كشفت دراسة حديثة أن تناول كوب ونصف من الفاصوليا يساعد على تحسين مستويات الدوبامين في الجسم ، وبالتالي يخفف من أعراض مرض باركنسون.
منع تشوه الأجنة
الفول الفول غني بحمض الفوليك وهو من أهم العناصر الغذائية التي تحمي صحة الجنين وتمنع التشوهات الخلقية ، حيث تساعد على تجديد الخلايا وتقوية العضلات ، لذلك يجب على المرأة الحامل تناول الفول للاستفادة من حمض الفوليك الذي يحتويه لحماية الجنين.
أظهرت دراسة علمية حديثة أن حالات الأطفال الذين يعانون من مشاكل في المخ والحبل الشوكي انخفضت بنسبة 77٪ عندما تستهلك الأم كميات كبيرة من حمض الفوليك.
تعزيز المناعة
يساعد الفول على تعزيز جهاز المناعة لأنه غني بمركبات تعزيز المناعة ، وعلى الأخص مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا.
كما أن الفاصوليا غنية بالمركبات التي تزيد من مضادات الأكسدة في الخلايا وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة ، لذلك من الضروري تناول الفاصوليا بانتظام.
تعزيز صحة العظام
الفاصوليا غنية بالنحاس والمنغنيز التي تمنع هشاشة العظام ، وأي نقص في كمية العنصرين يمكن أن يضر بصحة العظام ، لأن دراسة علمية حديثة أظهرت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على النحاس والمنغنيز يساعد على تحسين صحة العظام لدى النساء بعد سن اليأس.
الوقاية من فقر الدم
يصاب العديد من الأشخاص حول العالم بفقر الدم لأنهم لا يأكلون الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين ، وتساعد البقوليات على زيادة مستويات الحديد في الجسم ويجب تناولها بانتظام لأنها تمنع فقر الدم أيضًا.
يختلف الحديد الموجود في الفول عن الحديد الموجود في أنواع أخرى من الخضار والموالح لأنه يتم امتصاصه بشكل أسرع وأفضل.
خفض ضغط الدم
يساعد الفول على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما عنصران أساسيان يعملان على توسيع الأوعية الدموية ومنع ارتفاع ضغط الدم
الفول والسعرات الحرارية
يحتوي الكوب الواحد على 170 جرامًا من الفاصوليا المطبوخة ، وتحمل القيمة الغذائية التالية: [1]
- السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 33 جرام
- الفولات: 40٪ من RDI.
- الدهون: أقل من 1 جرام
- البروتين: 13 جرام
- الألياف: 9 جرام
- المنغنيز: 36٪ من RDI.
- المغنيسيوم: 18٪ من RDA.
- الحديد: 14٪ من RDI.
- البوتاسيوم: 13٪ من RDA.
- النحاس: 22٪ من RDA.
- الفوسفور: 21٪ من RDI.
هل الفول يزيد الوزن
الفول لا يفقد الوزن بل على العكس فهو يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الموضعية المتراكمة خاصة في منطقة الخصر كما يقلل الشعور بالجوع ويزيد من طول الشعور بالامتلاء وبالتالي يساعد على تناول سعرات حرارية أقل. [1]
فوائد الفول للرجيم
خلصت دراسة أجريت على حوالي 19 شخصًا إلى أن تضمين 30٪ من البروتين في نظامك الغذائي اليومي يساعدك على الشعور بالشبع ويقلل من السعرات الحرارية المستهلكة على مدار اليوم بمقدار 441 سعرة حرارية ، لذلك إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، فمن الأفضل تناول الفاصوليا. [1]
سلطة الفول للرجيم
للحصول على مذاق جيد ، يمكنك بسهولة تحضير سلطة فاصوليا لاتباع نظام غذائي في المنزل واستهلاك كمية قليلة من السعرات الحرارية في نفس الوقت ، وهنا المكونات وطريقة التحضير. [2]
المواد:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة من إكليل الجبل
- ربع ملعقة فلفل أسود
- قليل من الملح
- كوب من الفول المكرر بالماء
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كيف يتم إعدادها:
- ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون وإكليل الجبل والثوم والملح والفلفل في وعاء.
- امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
- نضيف الطماطم والفاصوليا والبقدونس ونخلط المكونات جيداً مع اللبن والشفاه.
طريقة أخرى لتحضير سلطة الفاصوليا الخضراء للنظام الغذائي:
المواد:
- ربع كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.
- فصوص ثوم مفرومة.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف يتم إعدادها:
- في وعاء متوسط ، اخلطي جميع المكونات.
- تناول السلطة كوجبة خفيفة وشهية وغنية بالعناصر الغذائية.
نصيحة مهمة
- قبل الطهي ، يجب غسل الفول جيدًا ، ويفضل أن يكون في الماء لمدة ساعتين.
- لا تستهلك الكثير من الفول ، وتأكد من أن الكمية اليومية متوازنة حتى لا تتطور بعض الأمراض مثل النقرس.
- يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضار إلى الفاصوليا وتناولها كوجبة دسمة.
- يفضل عدم وضع الكثير من الزيت على الفول والتشبع بزيت الزيتون لأنه صحي.