فوائد الخس والملفوف

تعتبر سلطة الخس والكرنب من أشهر أصناف السلطة ويستخدمها بشكل خاص أولئك الذين يبحثون عن طرق لفقدان الوزن ، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الخس والملفوف وكيفية تحضير سلطة لذيذة.

فوائد الخس والكرنب

فوائد الكرنب

  • يعمل الملفوف كمضاد للأكسدة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C وبالتالي يساعد على تعزيز جهاز المناعة ومحاربة الجذور الحرة ، ويحتوي الملفوف الأحمر على أكبر عدد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأنوثيانين التي تساعد في تقليل الالتهاب والوقاية من السرطان وتحسين وظائف المخ.
  • يحتوي الملفوف على مادة السلفورافان ، وهو مركب يقلل الالتهاب ، والغلوتانين ، وهو أحد أكثر المركبات فعالية في تقليل الالتهابات والحساسية وآلام المفاصل والحمى واضطرابات الجلد المختلفة.
  • يحتوي الملفوف على مستويات عالية من الجلوكوزينات التي لها خصائص مضادة للسرطان عن طريق منع تأثير الجذور الحرة على الخلايا وتقليل تلفها ، ويمكن تحويل هذه المركبات إلى أيزوثيوسيانات ، وهذا التحويل يساعد في الوقاية من أنواع مختلفة من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان المثانة وسرطان القولون.
  • يحتوي الملفوف الأحمر على وجه الخصوص على عدد من المركبات المضادة للسرطان مثل Lupeol و Synergine و Sulforaphane ، والتي من المعروف أنها تحفز نشاط الإنزيم وتمنع نمو الأورام المسببة للسرطان ، كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من البيتا كاروتين التي تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا.

فوائد أخرى للملفوف

  • غالبًا ما يُنصح بالملفوف لمن يرغب في إنقاص الوزن بطريقة صحية ، حيث أنه مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى بما في ذلك الماء والألياف ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي فقط على 33 سعرًا حراريًا في كوب من الملفوف المطبوخ.
  • الملفوف مصدر غني للبيتا كاروتين لأن الكثير من الناس يلجأون إلى الكثير من الكرنب لقدرته على منع التنكس البقعي وتحسين صحة العين والحماية من إعتام عدسة العين ، خاصة مع تقدمهم في السن
  • الملفوف غني بفيتامين K والأنثوسيانين ، وهي عناصر تقوية ذهنية مختلفة لأنها تساهم في تكوين غمد المايلين حول خلايا عصبية معينة ، وهذا التغليف هو ما يحمي الأعصاب من التلف والانحلال ، لذلك تستخدم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K لتحسين دفاع الجسم ضد ضمور الأعصاب. يمكن أن تؤكل. (واحد)

    فوائد الخس

  • نظرًا لأن كل عبوة من الخس تحتوي فقط على 75 سعرًا حراريًا ، قم بزيادة معدل فقدان الوزن لأن تناول الخس يساعد في إنقاص الوزن ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية.
  • هذا يساعد على تقليل مخاطر العيوب الخلقية لأنه يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك وهو ضروري للحماية من العيوب الخلقية وحالات ما قبل الولادة الأخرى
  • بينما يحتوي الملفوف على فيتامينات A و C ، وهي فيتامينات مهمة لصحة العين والوقاية من التنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر ، فقد لوحظ أن فيتامين C يقوي جهاز المناعة في الجسم بخصائصه المضادة للأكسدة.

طريقة عمل الخس وسلطة الكرنب

  • المواد:
  • حفنة من الخس.
  • تفاحة حمراء متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 جزرة متوسطة مقشرة ومبشورة.
  • 300 جرام من الملفوف الأحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • 150 جرام من البازلاء مقطعة إلى شرائح طولية.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ملاعق كبيرة خردل.
  • طريقة:
  • اخلطي زيت الزيتون والخل والخردل جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • في وعاء عميق ، نضع الخس والتفاح والملفوف والبازلاء وشرائح عصير الليمون.
  • نضع الخليط الذي لا معنى له على الخضار ويخلط.
  • انقل الخليط إلى وعاء التقديم. (الثاني)

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق